准备好材料。
先用155克开水化开红糖,等温度降到50度左右倒入蛋液,一定要把蛋液和红糖水融合好,无颗粒最好。
加入3克酵母,轻微搅拌,再静置3分钟。
把所有粉类混合(泡打粉按个人喜好,可不加)
把鸡蛋红糖水倒入面粉里搅拌成无颗粒的面糊(面糊越细腻越好哦)
模具里涂抹一层食用油,方便脱模。
把面糊倒入模具中,放到温暖的地方发酵。(我是直接热水锅里发酵,节约时间(*∩_∩*))
发酵到这种状态就可以开始蒸了。
冷水上锅蒸25分钟,再闷5分钟。美味的红糖发糕完成了。
来吃吧(◍ ´꒳` ◍)