「原创」馒头也可以很欧式

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用料  

蝴蝶兰面团
深色浅色同样配方
中粉 100克
蝴蝶兰汁 55克
15克
酵母 1克
椰子油 3克
白色面团
中粉 50克
牛奶 27克
5克
酵母 0.5克
椰子油 1.5克

「原创」馒头也可以很欧式的做法  

  1. 热牛奶150g,蝴蝶花20克泡上,3小时后把深色的蝴蝶兰汁倒出来备用,再加上150g的牛奶泡3小时就是浅色的蝴蝶兰汁了。把材料放在一起搅成絮状,揉成光滑的面团。白色面团放冰箱备用,蝴蝶兰面团分成每个30g(深浅面团共6个)剩下的放冰箱备用。

    「原创」馒头也可以很欧式的做法 步骤1
  2. 每个面团都要排气,收光,滚圆(盖上保鲜膜防止表面变干。

    「原创」馒头也可以很欧式的做法 步骤2
  3. 面团收光、滚圆、压压扁,再用底部直径1.8cm的裱花嘴在面团中心位置压下去。一个甜甜圈就出来了,底部和面面拍一丢丢面,这样好压模。

    「原创」馒头也可以很欧式的做法 步骤3
  4. 把剩下的面团擀成薄片,用模具压出羽毛的样子,贴在甜甜的一侧。

    「原创」馒头也可以很欧式的做法 步骤4
  5. 白色面团搓成细条贴在甜甜上,用蓝色面团搓成小圆球装饰。

    「原创」馒头也可以很欧式的做法 步骤5
  6. 做好了~

    「原创」馒头也可以很欧式的做法 步骤6
  7. 送去发酵,发酵箱45度30分钟(没发酵箱的也可以放在烤箱里发酵,烤箱里放一盆冒气的热水,时间看状态,一定要看状态。

    「原创」馒头也可以很欧式的做法 步骤7
  8. 蒸12分钟,焖2分钟。出锅了再用食用金箔点缀完美……

    「原创」馒头也可以很欧式的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-03-20 17:57:48
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