美式经典——胡萝卜蛋糕

胡萝卜切丝备用，如果有刨丝器，也可也直接刨，粗细适中就可以。

橙子的皮擦出细丝备用。

大核桃仁用烤箱180度烤5分钟，切成小块备用。

黄糖和植物油混合，加入一勺盐，先混合均匀。

加入一个鸡蛋，用电动打蛋器打1分钟左右，让鸡蛋和油充分混合。

再加入第二个鸡蛋，充分打发，让黄糖融化，鸡蛋和油会发生乳化作用，变得比较蓬松，可以看到鸡蛋糊表面有一些小气泡。

所有粉类先混合均匀，一起倒入筛子，直接过筛到鸡蛋糊中。

充分搅拌均匀。

最后加入一瓣的橙子汁提香。（加入橙汁这部分，可以在混合粉类材料之前，直接加在鸡蛋糊里，更容易操作）

加入胡萝卜丝和橙皮丝，混合均匀。

继续加入大核桃仁混合均匀。

所有面糊倒入6寸的蛋糕模中。放入烤箱，180度30-40分钟左右。

开始制作奶油霜。软化后的黄油先打发均匀，再加入软化的奶油奶酪，糖粉，一起打发到蓬松。最后可以加几滴橙子汁搅拌均匀，更加有风味。

蛋糕体完全冷却后，把奶油霜随意的涂抹在蛋糕的表面。可以在上面切几条橙皮丝作为装饰，有种粗放的美式乡村风味。