食谱摘录（待更新）

『扁豆意大利面』by：@bestofvegan（Instagram）

⬇️材料：
1个中等大小的洋葱，切碎
1个蒜瓣，切碎
1个中等大小的胡萝卜，切碎
1cup（76克）蘑菇，切碎
1个甜椒，切碎
1tsp罗勒
1tsp姜黄
1tsp辣椒粉
1tsp盐
1cup（100克）红扁豆
罐装（400克）切碎的西红柿
2cups（200克）无麸质意大利面
12罐（120毫升）椰奶
1cup（227g）水
2tbsp酱油
cups（134g）羽衣甘蓝

➡️做法：将洋葱和大蒜放入大平底锅或煎锅中，炒2-3分钟，直到变软。加入胡萝卜，蘑菇和甜椒，再炒2-3几分钟后，再加入罗勒、姜黄、辣椒粉和盐搅拌。搅拌一下把蔬菜裹上，然后加入红色小扁豆、切碎的西红柿、意大利面、椰奶、水和酱油。用文火煮12-15分钟，直到意大利面和小扁豆变软，在烹饪过程的一半时间里加入羽衣甘蓝搅拌。