老北京炸酱面（好吃哭了）
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人做过这道菜
下厨房用户_zxhl
这款炸酱面是我家人都爱吃的，老公经常吵着要吃我做的炸酱面，他说饭馆里做的都没我做的好吃，每次必须要两大碗才过瘾。炸酱面的灵魂是酱要做的好吃，酱我选海天黄豆酱，其他什么甜面酱，豆瓣酱做出来都没有海天黄豆酱做的好吃，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，炸酱里的肥肉一点都不腻，而且要多放点肉，酱里面满满的肉粒才好吃。好啦～～哈喇子流出来了，马上开始做，我做的是四个人的量，记得交作业哦！
用料
老北京炸酱面（好吃哭了）的做法
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我买的五花肉，有点瘦，肥瘦相间的最好。
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五花肉切成肉丁
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葱白切成葱沫。
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选个大点的碗，把海天黄豆酱放入碗内，酱里面放大约200克凉水，搅拌均匀，你没看错，就是200克凉水，水不能少放，水放少了炸酱的时候会糊锅底。
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起锅烧油，油大约比平时炒菜的油要多一些。
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油烧至七成热时放入肉丁，翻炒至肉丁变色时放入葱沫。
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放葱沫后继续翻炒至肉丁变熟，这个过程大约5至六分钟，肉丁很好熟的。
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肉丁炒熟后放入黄豆酱，继续翻炒至开锅。
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开锅后酱开始冒泡，要不断用铲子划着锅底，防止糊锅底，开锅后大约六七分钟酱就炸好了，关火。
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成品。
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不锈钢锅内多放一些水，用来煮面条，我怕麻烦直接买的鲜面条，讲究的可以自己手擀。
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黄瓜切成丝，也可以用绿豆芽代替，绿豆芽需要用热水汆一下。
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面条煮熟捞出，放上少许黄瓜丝，少许炸酱，美味的老北京炸酱面就做好了，开吃吧！
小贴士
因为海天黄豆酱足够咸，所以不要再放盐了。
