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白糖糕

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鄧小生的厨房  鄧小生

用料  

清水 280克
粘米粉 100克
白砂糖 90克
酵母 1克

白糖糕的做法  

  1. 白砂糖加入水裏加熱煮溶解

    白糖糕的做法 步骤1

  2. 糖水倒入粘米粉攪拌均勻

    白糖糕的做法 步骤2

  3. 攪拌好至成比較濃稠的麵糊，有點掛漿的效果

    白糖糕的做法 步骤3

  4. 過篩麵糊防止有小顆粒，溫度降到35度，加入酵母水，發酵10到12個小時

    白糖糕的做法 步骤4

  5. 麵糊經過發酵後的樣子

    白糖糕的做法 步骤5

  6. 把麵糊倒到已墊好牛油紙的10吋蒸籠或蛋糕模中

    白糖糕的做法 步骤6

  7. 水煮開了中小火蒸10-15分鐘即可
    出鍋倒扣放涼

    白糖糕的做法 步骤7

  8. 內部情況

    白糖糕的做法 步骤8

小贴士

1.每種粘米粉吸水能力不一樣，如果麵糊太稀可以隔水慢慢加熱麵糊，加熱後的麵糊會慢慢變濃稠，注意不要加熱過度讓麵糊結快了。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-03-20 19:28:20
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