只用蛋黄的香草冰淇淋
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人做过这道菜
SYTT
看到很多冰淇淋的方子，都是蛋黄蛋白分开打发，然后看到小高姐的方子只是打发蛋黄，正好冰箱里奶油牛奶剩下了可以消耗，就试着做一下，非常好味。
用料
只用蛋黄的香草冰淇淋的做法
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三个蛋黄，加上一半奶油打散。
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加入另一半奶油，然后加入糖，牛奶（也可以其它改变风味），香草精
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打散完准备一盆冰水等下用
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隔水加热，慢慢中小火加热，等它变稠
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等到很稠的时候立马放到冰水里降温，过热的话黄油会飘上来的
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冷却完放入冰箱冷藏4小时
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四小时之后拿出来，电动打蛋器慢慢打发，把空气慢慢打进去，可以看到有气泡
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差不多了之后保鲜膜包上放到冷冻室2.5-3小时
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拿出了之后表面有一层淡淡的冰，下面还是液体
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再一次电动打发，这一次其实就是把里面的小冰渣打碎，改变口感的关键，然后附上保鲜膜冷冻过夜
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再拿出来之后就好了，边角咬了一小口
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香草冰淇淋OK了，基本的做完也可以做其它口味，好好吃。
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摆拍一下
