超好吃快手馅中馅网红青团

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用料  

青团皮部分:糯米粉 150克
糖粉 10克
麦青汁 80克
55克
澄粉 24克
开水 57克
玉米油 10克
内馅部分:咸蛋黄 32克
肉松 16克
黄油 7克
沙拉酱 12克
低糖豆沙 150克

超好吃快手馅中馅网红青团的做法  

  1. 首先制作咸蛋黄肉松馅,生蛋黄喷少许酒烤箱150度烤10分钟左右备用(或者水开后蒸锅蒸12左右根据数量多少调整时间)

    超好吃快手馅中馅网红青团的做法 步骤1
  2. 把肉松,咸蛋黄,黄油,沙拉酱用手抓揉匀

    超好吃快手馅中馅网红青团的做法 步骤2
  3. 馅中馅制作:肉松馅分为8克/个,低糖豆沙分为15元/个,把肉松馅包在豆沙里

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  4. 接下来制作青团皮部分

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  5. 把开水倒入澄粉里,进行烫面,增加面团的延展性,这个步骤必不可少哟!

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  6. 用刮刀快速搅勾备用

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  7. 把糯米粉,糖,麦青汁,水,玉米油用手抓揉匀(戴手套)

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  8. 揉好的面团分成40克/个,把豆沙肉松馅包入青团皮中

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  9. 青团下面垫个油纸,水开后上蒸锅蒸10一12分钟

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  10. 蒸好后可以在上面刷些玉米油增加光泽感

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  11. 稍晾凉后用保鲜膜把青团包起来即可

    超好吃快手馅中馅网红青团的做法 步骤11

小贴士

1.喜欢颜色深的可以把55克水换成麦青汁
2.烫面步骤不可缺少,因为糯米粉本身没有廷展性
3.这个份量可以做10个青团,想多做的可以自己调整倍数即可
 

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该菜谱发布于 2020-03-20 20:02:20
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