蜂蜜脆底小面包 【电饭锅版】🍞
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人做过这道菜
丹丹_dandan
用料
| 高粉 | 340克 |
| 低粉 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个（100克） |
| 酵母 | 6克 |
| 细砂糖 | 76克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶 | 160克（可留10克观察面团情况而定） |
| 底部蘸料 | |
| 白芝麻 | 少许 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 蛋黄 | 1个 |
蜂蜜脆底小面包 【电饭锅版】🍞的做法
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【我用的水合法，出膜很快】
和面步骤如下：👇
高粉340g
低粉80g
全蛋液100g
细砂糖76g
奶粉20g
牛奶160g
活好面团后，冰箱密封冷藏3小时
（面团稍微有一点黏手没关系）
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1⃣面团加入酵母5g揉搓至光滑
2⃣再次加入黄油18g，盐5g
揉搓至黄油均匀在面团后
开始摔打面团，直至出现手套膜
室温密封醒发1小时
【即使出膜不是这样也没关系的😊】
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出膜后，面团醒发至两倍大
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分成了大小均匀的16个面团
（我的平均下来48.3g）
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擀成牛舌状
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自上而下卷起，中间切开
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准备白糖和芝麻混合一起
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1⃣电饭锅抹油
2⃣小面包蘸取白糖芝麻放入电饭锅
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1⃣醒发至两倍大（1小时左右）
2⃣醒发过后，表面刷上蛋黄液
3⃣电饭锅调--蛋糕功能（30分钟）
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香喷喷~
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蜂蜜脆底小面包就出炉了
