南瓜花卷（芝麻馅）

Name: 南瓜花卷（芝麻馅）
Ingredients: 400克中筋面粉; 220克南瓜泥; 50克温水（蒸南瓜留下的）; 20克糖; 4克酵母; 60克芝麻蘸粉; 0.5克盐; 30克油

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冬至的糍粑芝麻蘸粉没用完还放冷冻，拿出来用一用。
芝麻蘸粉比例：
芝麻：花生：红糖=3：2：1
芝麻和花生都是炒熟的，打成粉，这个步骤如果想省略，建议直接去超市五谷杂粮磨粉的档口购买，不介意口感的朋友，也可以去网上购买芝麻粉回来自己加花生粉和糖，网上的芝麻粉比较细

用料

用的是密本南瓜，南瓜切片装到盘子里隔水蒸软，蒸出来的水不要倒，留50克晾凉和体温差不多的温度（最高不过40度）加20克白糖用来醒酵母，其余的南瓜用勺子捣成泥。
中筋面粉加南瓜泥和醒过的酵母水慢慢揉成团，面团盖保鲜膜发酵至两倍大，这期间我们来调馅，把芝麻蘸粉加盐先调匀再加入食用油调匀
案板上撒手粉，发酵好的面团排气擀成0.3~0.5厘米的长方形，把芝麻酱均匀的抹上去，记得接头的面皮留一段不要抹，才容易卷起来。切成3~5厘米的剂子，中间用细筷子压一下，盖好保鲜膜二次发酵至1.5倍
锅里水烧开，上锅蒸8分钟，焖2分钟出锅