宅家零食 盐焗鸡翅、爪、尖
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人做过这道菜
野原尾牙Mason
卤过的老水、要是不嫌麻烦、可以收到保鲜袋里冷冻起来、下回第二步就可以腌完直接放老水里煮了。
煮好后嫌淡的、可以根据个人口味加盐
想颜色深一些～ 可以不捞黄栀子
煮好后嫌淡的、可以根据个人口味加盐
想颜色深一些～ 可以不捞黄栀子
用料
宅家零食 盐焗鸡翅、爪、尖的做法
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加姜片、料酒、放鸡凉水烧开后中小火6分钟
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流水反复冲洗、冷却、去掉浮油
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拿出摆放好、晾干、等不及，吹风机冷吹也可以
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准备好两包盐焗粉、8颗黄栀子
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一包30g盐焗鸡粉、加入没过鸡粉的香油即可
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搅拌均匀
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晾干的鸡翅、倒入盐焗鸡汁
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涂抹均匀、腌至至少3个小时
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黄栀子捣碎、更易上色
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用纱布或者茶包、把栀子包起来、没有茶包也没关系、
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腌好鸡后、把栀子黄放入水中、烧开后、小火10分钟、
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栀子黄捞出、把另一包30g盐焗鸡粉倒入、加一勺糖、约10g、加2勺盐
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加入鸡翅类、开火后、小火5分钟
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关火焖15分钟、上色好
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捞出晾凉、就完成啦～ 放冰箱冷藏就会QQ的了
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完成
