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巧克力古早蛋糕

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Hana_Xue的厨房  Hana_Xue
第一次做居然很成功 记录下来方便自己翻阅
古早蛋糕吃起来很爽 巧克力爆浆的感觉更是妙不可言 操作简单 新手半小时也能搞定

用料  

低筋面粉 23克
鸡蛋 2个
玉米油 25克
牛奶 25克
酸奶油 5克
细砂糖 20克
巧克力 适量
可可粉 8克

巧克力古早蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离 蛋清放入冰箱冷藏
    所有粉类过筛备用 玉米油加热至温热

  2. 低筋面粉和可可粉加入玉米油中搅拌均匀
    加入蛋黄和牛奶拌匀

  3. 蛋清分三次加入糖打发至偏干的湿性发泡

  4. 将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中 翻拌法搅拌均匀
    加入巧克力碎拌匀

  5. 倒入模具 顶部加上巧克力碎装饰
    震一下赶走气泡

  6. 水浴法烘烤 烤盘中倒入常温水 模具放入烤盘中 140度烘烤50到60分钟
    出炉后 震一下倒置放凉 脱模

    巧克力古早蛋糕的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-03-20 21:18:49
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