生酮基础沙拉酱万能基底酱
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莫西皮
低碳水的原味沙拉酱，和市售沙拉酱的区别就是不够香甜，用赤藓糖醇代替白砂糖制作。可以搭配市售酱料做出更符合自己口味的低碳水酱料。
用料
| 安心鸡蛋蛋黄 | 2个（25-30克） |
| 玉米油 | 60克 |
| 赤藓糖醇 | 20克 |
| 食用级黄原胶 | 1-2克（按自己喜好的黏稠度放，我放1克流动感好） |
| 热开水 | 100克 |
| 海天白米醋 | 15克（3.5度那种） |
| 食用盐 | 1克 |
| 味精 | 1克（可有可无） |
生酮基础沙拉酱万能基底酱的做法
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热水里加黄原胶粉末，料理棒均质，变成质地均匀的胶体
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称入赤藓糖醇、盐、味精，备用
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蛋黄中加入玉米油（可以选择其他油制作不同口味，如果加椰子油/黄油等固态的油脂，直接把油加到热的黄原胶溶液中用料理棒搅拌均匀就好了）
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蛋黄和油脂搅拌乳化好的状态
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加入赤藓糖醇黄原胶溶液，搅拌乳化后的状态
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加入15克白米醋，继续用料理棒搅拌均匀即可。
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搅拌好后装入蜂蜜挤瓶/储存容器中，放入冰箱冷藏室随取随用。
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超低碳水，吃一瓶都不怕，成品220克左右，刚好灌入我的蜂蜜瓶中，一滴不剩。
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想吃蔬菜沙拉，我喜欢丘比芝麻味的沙拉酱，拿1包25克的芝麻味沙拉酱加上50克的基础沙拉酱，降低碳水含量，味道区别不大。
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基础沙拉酱+芝麻沙拉酱混合后碳水6.3克/100克，装入买寿司给的迷你酱油瓶携带方便。
小贴士
夹生酮面包无糖肉松也很好吃😋，料理棒是自制酱料的万能小助手。
