柴火香干炒腊肉

Name: 柴火香干炒腊肉
Ingredients: 1块腊肉; 3块柴火香干; 2根大蒜叶; 2只红线椒; 1把豆豉; 家中常备其他调料

4 人做过这道菜

你们喜欢吃腊肉吗？我真的百吃不厌呀。今天我们一起来做一道柴火香干炒腊肉吧！除了成品图，其他原材料图片都是找来的🤣，就想来个图文并茂的菜谱，哈哈～

用料

首先我们处理腊肉，一般在炒之前，我都会把腊肉洗干净后冷水下锅煮上15分钟再捞出来切薄片。太咸的腊肉切好后还会再过水煮一次，免的食用时太咸影响口感。
柴火香干直接切丝就好～厚丝儿🤣
红线椒切碎备用，大蒜叶也是切成4厘米的段，建议蒜头那段和蒜叶那段分开切。
正式开炒：1、锅热放油，将腊肉放下去翻炒，大概炒两分钟，肥肉呈透明状并且呈微微焦的趋势便可捞出（不是真的炒焦哦）！油不用捞出，留着炒香干；2、将香干放下去翻炒2分钟，适当的放一些盐，香干也是微微焦即可，如果您喜欢吃口感嫩一些的，则不用炒太久；3、将腊肉倒入锅中，与香干汇合，加入豆豉翻炒10个来回；4、将大蒜头部分及红椒先放下去翻炒，加入一些味精、生抽和蒸鱼豉油调味，试试味没问题了再加入蒜苗叶翻炒5个回合，出锅！！