南瓜面团

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南瓜面团的色泽表现优异,遵循不加水或少加水的原则

用料  

生南瓜 500g
面粉 500g
30克
150克
酵母 10克

南瓜面团的做法  

  1. 南瓜提前蒸到筷子轻易戳穿放凉。油先倒入20g和其余材料包括放凉的南瓜丢进面包机揉十分钟后,把剩下的油倒入。揉到接近拓展阶段即可。上图是生面团的色泽。

    南瓜面团的做法 步骤1
  2. 这是熟面团的色泽。

    南瓜面团的做法 步骤2

小贴士

注意!!!刚开始揉感觉很干但是坚持不要加水,加了一般都会后悔,蒸熟的南瓜里面含水量和含水组织足够面团吸附了。
 
该菜谱发布于 2020-03-20 22:18:37
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南瓜面团的答疑

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