买一包好人家水煮肉片调料,一般超市都有卖的。
每日优鲜买的鲜牛肉片,泡水五分钟,洗去血水,加料酒、生抽、白胡椒粉抓匀码味,然后加入淀粉抓匀(别加多,稍微有点粘手就可以),然后加入食用油抓匀防止肉下锅粘连。
豆芽洗净滤水,香芹洗净切段,香葱细细地切葱花,姜切两片,一瓣蒜切片,剩余的凶猛拍成渣,猛得要像殴打出轨的前男友一样(备菜忘了拍图,看猫吧)。
热锅冷油(啥油都行),下蒜片姜片爆香。
先下香芹炒一两分钟。
再下豆芽炒三五分钟,别炒到完全塌了,然后起锅装进一个大碗里(是的什么调料都不用放)。
不用洗锅,直接倒油(最好是菜籽油),七成热时转中火下牛肉片(姜蒜切多如我,可以再爆一点)。
炒到牛肉变色。
回头找到你的好人家,把底料包(对就是那个油乎乎最大的一包)挤进来,炒匀。
加150-200ml开水,煮三分钟。
起锅连汤带肉盖在豆芽上。
堆上好人家的干辣椒碎,还有前男友渣啊不蒜末,爱吃麻的再怼上一把花椒粉。
一炒勺菜籽油烧到冒烟。
勇敢地泼上去,一定要保证蒜末和干辣椒都有被泼到!
洒上魔力葱花,完成!
吃的时候拌匀。
还可以加料午餐肉,在炒牛肉加完水后把午餐肉片放进去一起煮即可。