风肉春笋炖河蚌
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人做过这道菜
三笑先生
清明节前的河蚌是最好的，
食鲜食鲜，也就是这么个意思了
加上春笋的鲜甜，风肉的咸香，
食鲜食鲜，也就是这么个意思了
加上春笋的鲜甜，风肉的咸香，
用料
风肉春笋炖河蚌的做法
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材料就这么些了
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河蚌加盐，抓洗，
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中指部分的青色的泥要挤出来洗干净，黑色的部分也要尽量洗干净
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锅里加3片生姜，小葱和料酒，将洗净的河蚌焯水，并清洗干净
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将材料都切配好，
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国内加油，先煸香风肉（出油、表面金黄）
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再加入3片姜片，蒜头和青蒜白，煸炒出香味后，然后加入河蚌一起翻炒
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最后加入春笋，翻炒一下后加入清水即可
不要放盐，
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大火烧开之后撇去一下浮沫
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春笋河蚌炖煮一个小时之后，加入千张结，继续炖20分钟左右就可以了，
这个时候尝一下味道，如果淡了就加点盐，
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最后加上一些青蒜就可以了
小贴士
千张结看个人喜好，会吸足汤汁的鲜美
