奶香椰蓉馅蒸包（消耗椰蓉）
6.9
综合评分
17
人做过这道菜
芊芊怡儿
家里还有一袋椰蓉5月份就快过期了，消灭椰蓉的最好方法！
馅料中30克牛奶根据馅料的干湿程度酌情增减！
馅料中30克牛奶根据馅料的干湿程度酌情增减！
用料
奶香椰蓉馅蒸包（消耗椰蓉）的做法
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把酵母放进温牛奶中搅拌均匀后静置5分钟，把白砂糖放进面粉混合，再把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手把面团揉到光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手戳洞不回缩不塌陷即可！
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等待面团发酵的时间来做椰蓉馅。
把玉米淀粉和低粉、椰蓉、白砂糖混合，倒入打散的鸡蛋黄、炼乳和隔水溶化的黄油搅拌，再慢慢倒入牛奶搅拌均匀（根据馅料干湿程度酌情增减），用手把馅料揉成团。称量分成12份，大约22克/个。
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将发酵好的面团放到硅胶垫上排气揉光，将揉好的面团搓成长条，切成12个大小均匀的面剂子（大约52克/个）。将每个面剂子用手按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮。把擀好的面皮包入1份椰蓉馅包好收口朝下，稍滚圆。
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蒸锅里放水，笼屉刷油或者铺上湿的笼屉布，将包好的包子码放整齐，每个包子之间留点间隙，盖上锅盖二次醒发15到20分钟。二发后，大火蒸上汽开始计时18分钟后关火，再闷4分钟出锅。
小贴士
馅料中30克牛奶根据馅料的干湿程度酌情增减！
因为各种品牌的面粉吸水性有差异，如果用220克纯牛奶和面后觉得面团太干太硬，可适当加一点点水进去再和。
因为各种品牌的面粉吸水性有差异，如果用220克纯牛奶和面后觉得面团太干太硬，可适当加一点点水进去再和。
