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面粉加水比例

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用料  

面粉 克

面粉加水比例的做法  

  1. 1⃣包子  500g中筋面粉+260-270g清水

  2. 2⃣饺子  500g中筋面粉+260g清水

  3. 3⃣饼类  500g中筋面粉+300g清水


  4. 4⃣面条  500g中筋面粉+230-240g清水


  5. 5⃣馒头  500g中筋面粉+250g清水

  6. 6⃣如果是需发酵的面团，面粉和酵母的比例春夏秋可以是100：1，冬天可以是500g面粉➕6-7g酵母，这样可以发酵的快一点。

小贴士

万能面团配方：
面粉：400克
水：240克 （60%）
酵母：4克 (1%)
盐：2克  (0.5%)
糖 15克 (4%)
油脂：15克 (4%)

上传你做的面粉加水比例

 
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该菜谱发布于 2020-03-20 22:50:39
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