金牌炸酱面
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yoga94
用料
| 湿面 | 2千克 |
| 肉末 | 2千克 |
| 鲜香菇 | 1斤 |
| 洋葱 | 3头 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 甜面酱 | 1袋 |
| 干黄酱 | 1袋 |
| 芝麻酱 | 少许 |
| 辣黄豆酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 豆芽 | 1斤 |
| 香菜 | 1把 |
| 五香粉、花椒粉 | 少许 |
| 辣椒面 | 适量 |
金牌炸酱面的做法
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切肉丁 这一步一定要人工来切 机器打得肉虽然细腻 但会失去口感
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香菇切成粒，不要切的太小了，会失去口感
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葱姜蒜切末 提鲜调味用的
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洋葱切成丁
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调味炸酱面的精髓
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黄瓜切丝儿 豆芽焯水
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把酱料按照上面的材料比例调好 所有准备工作就做好了 下面开始起锅烧油
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将切好的肥肉粒倒入油锅
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翻炒
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炒到白花花的肥肉变透明色就差不多了
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倒入切好的瘦肉粒
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继续翻炒 翻炒
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炒熟后 呈出熟肉末 锅里的油留下来爆香葱姜蒜末
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炒到锅里能闻到香味后 倒入事先调好的酱开始炒香酱料
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炒香后倒入之前炒好的肉末 继续翻炒 使肉末全身上下都裹上酱料 期间可以尝咸淡来对炸酱进行补充调味
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下面加入香菇粒
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加入洋葱粒 翻炒至熟时 金牌炸酱面的“炸酱”就大功告成啦！另起一个锅煮面
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整整齐齐摆拍一下
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给金牌炸酱面拍张写真做封面吧
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有没有流口水呢🤤
小贴士
金牌炸酱面要一家人其乐融融一起大口吃才香哦！可以剥几粒生大蒜 一大口面配一口蒜 才叫嘹砸了！
