抹茶蛋糕卷

1.抹茶粉过筛，后用温水➕牛奶拌匀至没有粉末。
2.另一个大盆里打发蛋黄和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黄中，蛋黄浓稠发白。再加入植物油拌匀，加入抹茶水进去搅浑，最后把过筛后的低筋粉加入，搅拌用Z字型搅至糊状

1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，继续打至砂糖全部溶化（电动打蛋器使用一档）；
2、滴入柠檬汁少许，电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻；
3、电动打蛋器调至三档，打至蛋白湿性发泡（出现水纹状的纹路，并且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出现弯弯长长的尖角）；

1.打发好的蛋白霜取三分之一倒入面糊上下搅匀，然后面糊再倒入剩下的蛋白霜里上下翻炒。                                                                2.倒入烤盘里，烤箱预热150度25分钟。           3.烤完取出放晾，反过来。

抹茶卷

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