红烧牛肉面

牛肉洗净用凉水浸泡半小时泡出血水。锅内放冷水、姜片3片、料酒3铲子，将泡好的牛肉放入锅内，大火烧开撇去浮末后捞出备用。

锅内放油开小火，放一小把冰糖炒糖色，小火慢慢搅拌熬制，待冰糖融化呈褐色且冒小气泡后倒入牛肉大火翻炒均匀后关火。

将炒锅内的牛肉和调料倒进高压锅，加一壶开水(电热水壶的量)、6铲子生抽、1铲子料酒、桂皮半块、香叶半片、八角一个、盐3勺，最后根据你对辣的接受程度加入适量干辣椒不吃辣可不加，大火至高压锅上气后转小火炖50分钟，最后转大火炖10分钟关火。

另起锅煮面，建议用扁条挂面好熟且易入味。面煮好后捞出，此时打开已放气的高压锅，将软的牛肉连同肉汁一起浇在面上，香喷喷的红烧牛肉面一定会成为你的爱