虎皮卷蛋糕

忘记拍全家福了！
先做卷蛋糕部分：把面糊的糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，成乳化状态，像图片一样！

低筋粉过筛，搅拌至无颗粒。
把蛋清蛋黄分离放开，蛋黄放进无颗粒面糊～

成这个样子，就可以准备蛋清了！

无水无油无粉的兜～装好蛋清，放几滴醋，把糖全部防晒落去（这里我偷懒了，因为其实系一样的，唔洗分开放）

打蛋清，打到这个样子～倒扣也不掉落就可以了！

我把兜倒扣了～没有跌落！就成功了

把面糊倒进打发好的蛋清里，搅拌！注意视频的搅拌手法，反手搅拌！

预热烤箱：130℃，10分钟
把搅拌均匀的蛋糕糊倒进蛋糕盘～用力振动气泡～
烤箱130℃烤45分钟，140℃烤5分钟上色（这是我的烤箱，你家的你要是要多次才能确定！）

出炉后把蛋糕倒过来晾凉～

淡奶油，我用的是雀巢淡奶油，放糖，打发到有明显纹路，稍微有点硬，不要打过了～😂打过了只能做黄油了～
涂上蛋糕～

涂好奶油后～把蛋糕卷起来～不要问我为什么卷的不好看，因为你没有卷多几个😂😂😂都是练出来的～

做好卷蛋糕后，放一边～
接下来做虎皮！
8个鸡蛋黄丢进去，糖，玉米淀粉，全部丢进去！
用电动打蛋器打～

一直打，打到用电动打蛋器你的手都觉得累为止😂😂把蛋黄糊打到叉根牙签能自己竖起来！不倒～成功！

烤箱预热：200度10分钟
把面糊全部倒到蛋糕盘，铺均匀～
放进烤箱：200℃烤6分钟～
在烤的时候注意成色～
别烤糊了～

纹路清晰～成色可以，就可以拿出来了～
拿出来倒放，晾凉！

在虎皮底部涂点奶油，用来沾住卷蛋糕的～
把卷蛋糕包住～卷好！
用烘培油纸包住做好的虎皮蛋糕，保鲜纸包实加持！放冰箱半小时以上，拿出来～开吃！