吮指回味 l ㊙️麻辣鸭翅
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
烟火间
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜
深夜放毒！
一道让人黯然销魂的麻辣鸭翅，
加了豆干、鸡蛋一起卤，
口感浓香，麻中带辣又回甘，秒杀周黑鸭！
周末在家烧一锅，配点小酒，别提多有滋味啦🍻
深夜放毒！
一道让人黯然销魂的麻辣鸭翅，
加了豆干、鸡蛋一起卤，
口感浓香，麻中带辣又回甘，秒杀周黑鸭！
周末在家烧一锅，配点小酒，别提多有滋味啦🍻
用料
| 食材： | |
| 鸭翅600克 | |
| 豆干300克 | |
| 鸡蛋5个 | |
| 调味料： | |
| 麻辣火锅底料2-3大匙 | |
| 酱油1-2大匙 | |
| 冰糖1-2大匙 | |
| 黑啤1罐（500ml） | |
| 香料： | |
| 葱、姜、蒜适量 | |
| 花椒1把 | |
| 干辣椒10个（可增减） | |
| 八角、桂皮、香叶、孜然适量 | |
| （1大匙=15ml） | |
| （调味仅供参考，请根据自己口味调整） |
吮指回味 l ㊙️麻辣鸭翅的做法
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鸭翅泡水洗净用镊子拔去杂毛
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准备一些自己喜欢的配料：这次我加了豆干和鸡蛋~豆干事先用油炸一下，耐煮，口感也更好~如果有时间的话可以在豆干上打花刀，好看也方便入味~~
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鸡蛋提前煮熟，去壳备用~可以在上面用刀割纹路，方便入味~~
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锅里放冷水，放入鸭翅、几片姜、葱段和一勺白酒或料酒，煮开后捞出洗净备用。
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锅里倒1大匙食用油，放入生姜、葱、蒜、桂皮、八角、香叶、孜然、花椒、辣椒等香料爆炒出香味。
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再放入麻辣火锅底料，小火炒融，炒出红油~
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放入鸭翅翻炒一小会儿~
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然后倒入1罐啤酒，我喜欢用黑啤，感觉麦芽的香气更浓郁一些~（啤酒的量要没过鸭翅，不够的话用水补足）
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放入冰糖，喜欢甜口的可以稍微多放一些，麻辣回甘，好吃的！
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放入准备好的配料，再加入一些酱油增色调味，大火烧开
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之后转小火盖锅盖焖上约半小时左右，中间搅拌一下，防止粘锅底，最后煮到汤汁浓稠就可以啦
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吮指回味！好吃停不下来~~太过瘾啦🍻
