肉夹馍

锅里倒入水，倒一点料酒，把切好的五花肉放锅里，开大火

烧开后煮两分钟，用筷子把沫沫涮干净夹出来备用.

找出家里有的香料一样抓一点，有山楂干放两个更好，我没有了就没放.
冰糖稍微多放一点提鲜，化来开了稍微尝一下味道，感觉不甜再加点，大火煮开，小火焖十分钟，让香料的味道出来.

把焯过水的五花肉倒入煮沸的锅中，加入两根香烧开，转小火慢慢卤.
这时候我们去做肉夹馍的馍，一个小时后加入适量盐，继续慢慢小火炖.

250克面粉+4克糖+1克盐.搅匀

6克鲜酵母加入水搅一下，如果没有鲜酵母就用2克普通酵母代替.

把水倒入面中，用筷子搅拌成絮状.

揉成面团，醒十分钟.

醒过的面再揉就会非常非常非常容易揉光滑了.揉好后放到温暖的地方发酵.

面团发酵至两倍大，揉一下，揉掉大气孔，不用像馒头一样那么光滑，然后均匀分成6等份.

把每一份都整成梭子形状

拿一个小梭子，擀长，翻面再继续擀，这样擀的更长，从中间折一下，再卷起来，稍微按一下放旁边备用，继续下一个.

全部卷好后，从第一个开始挨个擀成小圆饼，不用特别薄，因为后边不用发酵太久.

全部擀好后后，保鲜膜盖住醒15分钟.

醒过之后可以直接放进锅里，锅里不放油，盖上锅盖小火慢慢烙.
如果当时吃不完或者是给第二天早饭准备的就用保鲜膜隔开冻起来，想吃的之后拿出来直接烙，不需要解冻.我就是这样用的.早上节省时间.

看，我这个就是第二天早上拿出来的，邦邦硬.不刷油，不刷油，不刷油，盖上锅盖，小火.烙好一面后翻面，盖上锅盖继续小火烙.不要急，不要急.

两面都烙好后，出锅.

肉卤大概两个小时，一点都不会腻了，一定要有肥肉一起，和青椒一起剁碎，刚出锅的饼切开，太热借助下工具，比如我，尝试了两次还是借助于筷子把😀

开动，绝对是超满足的，毕竟咱们料足啊🤗

我一般是第二天早上吃的，第二天早起煮开一下就可以了.泡一晚上的肉更入味哦😊