炸豆腐鱼
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人做过这道菜
淳妈厨房
疫情宅家，潮州海鲜超便宜，豆腐鱼（又名龙头鱼）1斤6块钱，没什么比这来的更划算啦，材料简单，做法简单，喜欢的亲们可以试试哦😋😋😋😎😎😎
用料
炸豆腐鱼的做法
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豆腐鱼洗干净，把鱼骨去掉．
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鱼肉加入葱、姜片，胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右即可（鱼骨不用扔掉，可以煲汤哦）
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豆腐鱼腌制好，葱、姜挑出，加入香炸粉和粘粉，调均匀（面粉吸水性不同，可以加入少许的水，我的刚好，不用加，切记切记，不可以调太稀哦）
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起锅烧油，油温一定要高，烧到冒烟，豆腐鱼下锅，炸至两面金黄即可（宽油，油温一定要高，想要更香脆，切记复炸）
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捞起装盘，开吃咯（香脆美味，你闻到了吗🤪🤪🤪）
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外酥里嫩，粘点番茄酱，酥脆酸甜（也可以弄点番茄酱加入少许水、糖、醋，勾芡，直接淋上豆腐鱼，哈哈哈，酸甜豆腐鱼，完美）
小贴士
新鲜豆腐鱼，香炸粉和粘粉看浓稀度调节，油温一定要高，鱼尽量复炸
