低卡生吐司 素食版

1、先将汤种材料调匀，中小火加热熬成浓稠糊状；

汤种、主面团中除椰子油外所有材料，一起揉到这个程度后，加椰子油继续揉到完全拓展～～

这样即将揉到完全拓展阶段，每1、2分钟检查下状态，不要揉过，掌握不好的小伙伴宁可稍微欠一些，也不要严格追求手套、指纹膜，欠一点组织不会有明显差异，也很好吃。自己可以逐渐的、每次多一点的向自己理想的程度靠近～ ps：有时候其实已经到完全拓展了，有可能是指甲戳破拉出的面皮、or像这种含水量大的面团可以手沾水去拉开检查状态～～拉开始力度均匀而温柔哦～～稍微的缓缓操作～～

其实只要能拉出有劲不易破、均匀的状态就OK啦～破洞边缘不要过于锯齿状就行～～ 别过辙鸭🦆揉好后，强烈建议隔夜冷藏发酵（室温也可以就是香气差点～也好吃的），至2-2.5倍后，小心取出，尽量少排气，分割成约180g/个的面团6个

稍微滚圆整理一下，盖保鲜膜松弛30分钟；这是松弛好的亚子～～

整形，撒少量手粉，用手拍平这样三折卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（赶时间也可以直接下一步卷起～～我试过 组织也很好）

再次拍扁卷起，单手拍只能一手演示啦～ 双手这样按着从上向下卷起～～你会得到一个表面光滑的面包卷卷～～～

放入吐司盒，发酵至8分满，预热230度5分钟，烤制190摄氏度40分钟。
出炉后立即震荡散出多余热气，脱模晾凉。
康康这个皮叭！我切好先把两边皮都吃了 超级有咀嚼感 又弹润 吃完一条不费劲

一定二发8分满就盖盖子烤啊！组织均匀、不沉积！我10块钱的面包刀....真·锯条.......切这样软弹软弹的吐司...就显出了无力感.....狗啃一样！hhhhh 但从开始烘培就买了，没想到这爱好一直坚持了这么久，又顺手了，哈～

软但是超带劲！dua的像糯米皮、或者泡泡糖？！