蕨菜炒肉
6.1
综合评分
17
人做过这道菜
帆帆妈妈9
季节性美食，趁着有时多吃几次
用料
蕨菜炒肉的做法
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要买菜市场农户卖的本地野生蕨（己焯过水的），口感好没苦味
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掐掉顶上的花，去掉尾部的老蕨，清洗干净，控干水
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切成小段
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肉要肥搭瘦的，有点肥肉炒起来香些。肥瘦分开切小片
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红辣椒切碎，大蒜切段
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锅烧热至冒烟，倒入蕨干炒，炒干水份，装碗里
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锅子冼干净（一定要洗锅，干炒蕨菜后锅里是黑的），烧热锅，放入肥肉榨油到有点焦黄
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放肉的盐，倒入瘦肉炒匀
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把肉拔到一边，放蕨菜的盐，倒入已干炒过的蕨，红辣椒，大蒜杆一起翻炒二三分钟，再和肉一起炒，放一点点酱油，放入大蒜叶，拌匀
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美味爽口
