清蒸黄花鱼
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用料
清蒸黄花鱼的做法
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黄花鱼一条去内脏、鱼鳃、鱼鳞收拾干净。打花刀，鱼肚子塞上葱段姜片，盘子底也铺几片姜，倒料酒腌制一会儿。
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上锅蒸。大火，上汽儿蒸8-10分钟。
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把蒸出来的汤水倒掉，鱼肚子里的葱姜掏出来扔掉，倒上差不多刚才汤水那么多的蒸鱼豉油。葱姜切细丝码到鱼身上，当然为了好看还可以放青红椒丝，或者干辣椒丝，自由发挥。
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烧热油浇到葱姜丝上，呲～的一声，开动吧！
小贴士
蒸出来的汤水很腥，又会冲淡蒸鱼豉油的味道，一定要倒出去。葱丝可以多放一点儿，淋过油泡在豉油里的葱特别香。
盘子底铺姜片是为了防止鱼粘盘子，不喜欢姜味儿可以省略这步，确实会导致底下那一面鱼肉姜味儿特别大。
盘子底铺姜片是为了防止鱼粘盘子，不喜欢姜味儿可以省略这步，确实会导致底下那一面鱼肉姜味儿特别大。
