牛肉洗净血水
准备好葱姜蒜，冰糖，炖肉料
凉水放料酒，姜片
大火烧开撇去血沫
牛肉捞出晾干水分
换炒锅，炒冰糖。
冰糖炒化
放入沥干水的牛肉和其他辅料，大火炒2分钟。放入生抽豆瓣酱，料酒沿锅边倒入。炒干水分。加入煮肉水炖一个半到两小时，出锅OK。
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