柚子皮糖
7.0
综合评分
6
人做过这道菜
凌小厨Da饅食光
柚子皮除了可以入药，也可以食用。它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
中医认为，柚子皮有健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，等…
中医认为，柚子皮有健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，等…
用料
柚子皮糖的做法
-
1.柚子皮表面用盐搓，（有些柚子是打蜡的，用盐搓去除掉)，用清水清洗干净
2.然后片去内部一点白瓤、留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀切成薄片
-
3.放入清水中浸泡、最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，（反复搓洗至少5遍，每次洗都要挤干水分，再泡水，这样反复5次）。 4.烧开一锅水，水中加一勺盐，放入挤干水的柚子皮煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火（3-5分钟）这样能让糖更容易进入皮层，口感更好！
-
5.捞出柚子皮凉水中漂洗一下，捞出用手攥干柚子皮的水分（炒了锅双色的😁）
-
6.锅中放250克左右水烧开，加入白糖，挤入少许柠檬汁（综合下口感）白糖溶化后熬制冒大泡
-
将柚子皮放入，小火慢煮、勤翻炒、直到水分煮干 柚子皮吸收所有糖液
-
继续不断翻炒
-
看到出糖霜 白霜就可以了！
-
炒糖可是个体力活，炒到手残🤪
-
完美出霜😍
小贴士
柚子全身都是宝！每次吃完柚子把皮扔掉好可惜 不如做成糖 当馋嘴小零食喂[偷笑]。又有化痰止咳功效！
柠檬可加可不加，（少加点不会影响口感，柠檬酸有防腐功效)，不过因为没有防腐剂，还是建议赶快吃掉比较好。
柠檬可加可不加，（少加点不会影响口感，柠檬酸有防腐功效)，不过因为没有防腐剂，还是建议赶快吃掉比较好。
