Magimix 玛捷斯 超软波兰种汉堡胚
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人做过这道菜
速速妈
灵感来自蓝蛙🐸～～
超级汉堡，这款汉堡含水量大，波兰种，更延迟了面团的老化…相信你会喜欢哦
超级汉堡，这款汉堡含水量大，波兰种，更延迟了面团的老化…相信你会喜欢哦
用料
| 波兰种 | |
| 日本山茶花高粉 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 新鲜酵母 | 3克（干酵母1克） |
| 主面团 | |
| 日本山茶花高粉 | 250克 |
| 水 | 120克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 黄油 | 30克 |
| 装饰用白芝麻少许 | |
| 面 | 克 |
Magimix 玛捷斯 超软波兰种汉堡胚的做法
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提前一晚混合好波兰种，只需要混合均匀即可，盖保鲜膜放冰箱一晚。第二天就是这样充满气泡的
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里面是这样的
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除黄油外所有材料放入主锅，烘焙—-大号揉面勾，6分钟，速度10小盖子拿掉哦
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4分钟后放入软化黄油，继续揉2分钟，最后加一分钟，速度改成12，
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看看咱们的膜好不好呀，6+1，杠杠滴
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取出面团，整光滑，放回去，
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在锅内，烹饪师45分钟速度0，温度30发酵，冬天适当加长时间，温度可以33度
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发酵完成啦，搓个洞
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取出面团，分割成10份，滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟
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再次滚圆放入烤盘，再35度左右的环境内二发45分钟
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发酵完成，在表面喷水后，撒芝麻
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入烤箱180度，18分钟，西门子烤箱中层
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在烤箱里的小胖子，可爱吧
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手机被雾气笼罩也遮挡不住你的美
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可以做牛肉汉堡咯✌️
