奶油蛋糕杯

蛋黄，蛋清分离，盆中需无油无水，否则会影响蛋清打发。（蛋清蛋黄的分离可借助蛋清蛋黄分离器）

1.在蛋黄盆中加入融化的黄油。（若无黄油，也可加入植物油，最好是没味道的那种。）
2.在加入牛奶或酸奶，白砂糖（喜欢甜的可多加点）
3.搅拌均匀。

蛋白打发至有大泡沫加入糖，继续打发。打发至细腻，再第2次加入糖

打发至有花路，有明显阻力，有弯钩即可。不可过发。

在蛋黄盆内加入三分之一的打发后的蛋白，翻拌均匀（一定是翻拌）。之后再讲翻拌好的倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

倒入纸杯中，可加入一些喜欢的蜜饯，我就加了蔓越莓，还有葡萄干。

放入烤箱，150度50分钟。趁着蛋糕在烤的时候，可以去打发奶油。

奶油有纹路即可。装入裱花袋，挤出花纹。

奶油蛋糕出炉。