小美版红烧牛腩（火锅）
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人做过这道菜
西妈KJ
贵阳人的口味，小美惊艳了我们全家，分分钟秒杀外面外卖，一口汤三碗饭
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 红洋葱 | 一个 |
| 八角 | 5个 |
| 姜 | 随意，我用了一个大的3/4，切片 |
| 料酒 | 100克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 红花椒 | 15克 |
| 老抽 | 30克 |
| 香叶 | 6片 |
| 生抽 | 30克 |
| 草果 | 3个 |
| 山奈 | 4个 |
| 桂皮 | 7克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 油 | 100克 |
| 独蒜切半 | 3个 |
| 红油豆瓣 | 100克 |
| 水 | 550克 |
小美版红烧牛腩（火锅）的做法
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牛腩用小美3个5洗干净，5分钟/速度5/50度
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倒油，加材料里面的独蒜，老姜，八角，香叶，桂皮，山奈，草果，小茴香，花椒，干辣椒，红油豆瓣5分钟/120度/速度1爆香（当时没拍图，将就吧，这是第三步的图）
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加入1000克洗好的牛腩，生抽，老抽，糖粉，料酒，用3分钟/120度/速度1，使牛肉和材料充分混合并爆香
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加水550克，70分钟/100度/反转小勺，出锅嚼劲我觉得刚刚好，觉得需要再软一点的可以多加点时间，看自己感觉
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成品入锅，倒出来就得了这样一锅，香气扑鼻，开动！
