将香菇去跟入锅焯水，捞出后放凉沥水，用厨房纸巾把多余水分挤出（方便切，不会滑），用刀子切除如上图的格子
将面粉和淀粉按1：1的比例混合均匀，让香菇均匀裹好一层，把多余的粉末抖掉方便炸制
锅中热油，小火炸至定型即可，捞出备用，取小碗放入少量淀粉，用水调开，放入1勺生抽，半勺耗油，半勺酱油，适量盐，糖，搅拌均匀备用
锅中留底油（一点即可，炸过的香菇会出油）放入葱姜蒜末，下入香菇翻炒30秒，倒入调好的酱汁，收汁即可出锅
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