烤鸭腿
8.0
综合评分
18
人做过这道菜
雨落屋檐睡大觉
正好两个鸭腿，试试烤的口感
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淘米水 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 蜂蜜 | 2.5勺（酱料2勺） |
| 葱 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 辣椒酱 | 2小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
烤鸭腿的做法
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把鸭腿用清水浸泡一小会，洗净血水。再用牙签戳洞，方便后续的入味。
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鸭腿放入淘米水中浸泡，去除腥味。时间我是用了3个多小时。当然时间再长点更好👌🏻
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调酱汁：葱，姜丝，蒜末放入。 把生抽，老抽，料酒，辣椒酱，盐，耗油，花椒，孜然粉，两勺蜂蜜等调料混合一下。
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鸭腿表面切上几刀，放入酱料，给它充分地按摩放入冰箱冷藏，冷藏时间决定它的入味程度，最好可以过夜。我是冷藏了有一夜。
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烤箱预热220度，鸭腿表面用吹风机吹干，摆放进烤箱后，烤箱温度调制200度。烤30分钟
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还剩的蜂蜜加一点点水混匀，用刷子刷在鸭腿上，放进烤箱烤10分钟
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再刷一遍，刷完后可以撒上黑胡椒粉，孜然粉和白芝麻，放入烤箱再烤制12分钟左右。
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可以装盘啦
小贴士
鸭腿根部最好用锡纸包住，防止烤焦
烤箱温度随各家烤箱脾气定。（根据鸭腿成品，烤制时间可灵活定）
烤的过程中，可以适当翻面。
注意观察鸭皮，以防烤焦，可以适当调整温度。
烤箱温度随各家烤箱脾气定。（根据鸭腿成品，烤制时间可灵活定）
烤的过程中，可以适当翻面。
注意观察鸭皮，以防烤焦，可以适当调整温度。
