番茄肉酱意大利面🍝

基本食材如下。

烧锅水西红柿在表面十字刀划个口子。烫下外皮。

这样烫过后的皮很好剥下来，剥好皮的西红柿放在一边备用。

香菇洗干净去蒂（香菇把），平放在案板上，用刀片成3片。

基本上香菇可以片3到4片，如果新手得话可以片成2片，就是切好后颗粒会有些大。

片好的香菇摞起来，切小条。

在把小条转过来切丁。

切好的香菇丁是这样小小的。

洋葱切两半，去头不去尾，用刀顺着纹路切细条但是不切断，尾部留一点。也是切小丁（可以看下鸡爪的食谱里有洋葱切法的介绍）

洋葱切丁备用。

西红柿去蒂切碎，越碎越好。

切好的西红柿装碗备用。

热油加入洋葱，再稍微剩下一点，一会炒肉馅用。食用油，橄榄油，黄油都可以（最好不要用菜籽油味道会有些奇怪）味道最好的还是黄油，会很香。洋葱炒熟，微微金黄色就行了，盛出装盆备用。

热油，把刚刚剩下没炒的洋葱放入锅中炒香，再加入牛肉馅。

牛肉馅中加入黑胡椒碎和盐调味，盐少放，因为最后还有番茄沙司和浓汤宝，都是咸的。炒到都变色，微微焦黄盛出装盆备用，和炒好的洋葱放在一个盆里就行了。

热油放入香菇，炒至变色变软就可以盛出来备用了，也放在牛肉馅和洋葱的盆里就可以。

热油放入西红柿碎，多炒一会出汤最好。

西红柿炒成这样红汤很多就行了。

直接放入刚刚炒好的洋葱，牛肉馅，香菇炒匀。加入番茄沙司，我用的是亨氏的，味道比较醇厚。

番茄沙司加入后炒匀，这种颜色就好了，然后放入浓汤宝。把浓汤宝炒化。

加入红酒，盖盖子闷一下，大概1分钟左右，开盖收汁，这时候可以尝尝味道，适当的加盐和糖调味。是喜欢的味道，就可以装盆备用，然后煮面了。

意大利面，我基本都会选比较细一点的，因为意大利面煮的时间会比较久，两个人吃的话煮半包就够。

水开后放入意大利面，水要多放些，我放少了。最好不要盖盖子煮，大概煮15分钟左右挑出一根尝下有没有硬心，没有硬心就可以盛出来装盘了。

意大利面装盘后，不马上吃的话可以滴一点橄榄油，避免粘连坨了。

浇上肉酱，配上一杯红酒，就可以开吃啦！比必胜客什么的好吃一万倍！