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嫩煎安格斯肉眼牛排
嫩煎安格斯肉眼牛排
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MorningMade
好吃的牛排料理有很多种方法
煎牛排并不难,也不麻烦
关键点是选好一块牛排🥩
如果还有一口好的铸铁锅
那么就可以轻松煎出一块好吃的牛排!
用料
安格斯肉眼牛排
一块
盐
适量
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
嫩煎安格斯肉眼牛排的做法
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小贴士
处理牛排的小技巧:
1.一块好牛排会有均匀而细密的雪花纹,吃起来多汁厚实。
2.如果是冰冻的牛肉,要提前一晚拿到冷藏室,放置12小时。
3.好牛排千万不要洗,用厨房用纸把表面的水吸干,尽量保持干燥。
4.选厚一点平底锅比较好,可以在煎烤完后外部有均匀的、较大面积的焦化物质。
5.不同部位和熟度需要不同的加热时间。
6.判断熟度的两种方法,方法一把温度计插入牛排测量,方法二手指按压法。(网上有关于判断的方法,大家可以查查看)
7.醒牛排这一步为了锁住牛肉水分,注意放置在密闭的空间保温,可以放在50度烤箱、微波炉或是用锡箔纸包裹住。
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该菜谱发布于 2020-03-21 12:03:06
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版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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嫩煎安格斯肉眼牛排的答疑
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