鲅鱼丸子
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人做过这道菜
蕊鑫0532
从小我就很喜欢吃鲅鱼。
我爸爸一直做红烧，我除了红烧，还会熏或者做丸子。
一般新鲜的红烧，时间稍微长点的做丸子，时间再长点的就熏。
我爸爸一直做红烧，我除了红烧，还会熏或者做丸子。
一般新鲜的红烧，时间稍微长点的做丸子，时间再长点的就熏。
用料
鲅鱼丸子的做法
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鲅鱼肉处理成糜。
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猪肉处理成糜。
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两种糜放一起，加入调味料和鸡蛋。
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分几次加入花椒水，按顺时针方向搅拌。
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加入姜末、香菜末，搅拌均匀后，静待十分钟。
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锅中加水，水稍微起泡时，开始团丸子，下锅。
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出锅前撒香菜或者葱花，滴几滴香油。
小贴士
我纯属分享我做鲅鱼丸子的配料。
丸子熟了吃不了，可以和汤一起放保鲜。
丸子汤可以加紫菜、鸡蛋，成为一道丸子紫菜蛋花汤。
丸子熟了吃不了，可以和汤一起放保鲜。
丸子汤可以加紫菜、鸡蛋，成为一道丸子紫菜蛋花汤。
