京酱肉丝

黄瓜，胡萝卜，香菜，葱切丝。
分颜色摆到干豆腐一边，然后卷起，斜着切，摆盘

我用的这个甜面酱，三分之一袋。因为这个酱本身有点咸，我口淡就没有再加盐

调酱汁：三分之一袋甜面酱+1小勺白糖+2勺水。口重的这一步可以加点盐，吃鸡精味素的也是这一步加

应该是第一步腌肉的，我图片放后面了。
里脊肉切丝，加2勺料酒，1小勺油，1小勺生抽，1勺淀粉抓匀，然后准备步骤一的那些东西。

热锅冷油，油多一点，快速翻炒煨好的肉丝，肉丝变白乘出。
锅里还有底油，加葱花，姜爆锅。
放入乘出的肉丝翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，出锅
（这一步，油会往外崩，注意安全）

出锅

上面说的勺是白色瓷勺，小勺是不锈钢的那个