全蛋海绵纸杯蛋糕，不回缩，少油少糖，容易携带和储存，精致了美好的时光

4个全蛋加细砂糖全部放入厨师机，或是打蛋盆，启动高速打发，小窍门：鸡蛋在40度左右的温水中泡一下，比较容易打发，不能温度太高哦，熟了就没戏了😊手持打蛋器的话可以把打蛋盆坐在温水里打，不要超过40度哦。

低筋蛋糕粉过筛2次，因为是全蛋法，比较容易消泡，所以面粉蓬松很有必要，可以吸附更多空气

纯牛奶、玉米油充分搅拌到乳化程度，好的油和好的纯牛奶只要搅拌1分钟就乳化得很好了

我的厨师机高速打发只用了10分钟，就可以了，提起蛋液可以看到直直的尖，蛋液可以弄成厚厚的一坨坨

面粉分3次筛入蛋液，尽量不要粘在盆壁上，

筛入1/3面粉，用切拌法搅拌均匀，再筛入1/3搅拌均匀，再筛入1/3搅拌均匀，速度要快，这个也许需要多次练习😊

最后沿搅拌刀把油奶混合液倒入打蛋盆的一边

同样快速的用切拌法拌匀，一只手切拌，一只手转动打蛋盆，这样会更快，我因为一只手要拿手机拍视频所以没办法转。

烤箱160度预热，把搅拌好的蛋液倒进7-8个中号纸杯，7分满8个，8分满7个，我喜欢漫溢出来的样子，就装了7个

大烤箱中下层，30升小烤箱中层，160度30分钟观察一下，上色到自己喜欢的程度没，最多只能再烤5分钟了

有一点开裂没关系，拿出来一般会回缩一点的，就看不出来了

拿出来可以这样翘在盆子边上晾

不晾也没关系，

最多回缩一点点，刚好掩盖裂纹

剥去小纸杯的样子也无限美好，因为用土鸡蛋，所以做出来的蛋糕不但更好吃，而且颜色更金黄，更鲜艳

不会拍

小豆豆的点心，可以晾凉后装保鲜袋冷藏保存。不过我估计不大有这个机会，因为太好吃了

掰开里面的组织