快手菜｜油焖笋
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人做过这道菜
GUMMY展
背后的故事：网上淘了5斤鲜笋ヽ(･ω･ゞ)
用料
快手菜｜油焖笋的做法
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竹笋洗净去皮还有去掉老老的部位（去皮后，用刀砍下去有砍不动、不大干脆感觉的就是老的部位(◎_◎;)）
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切片以及再冲洗一遍
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焯水（去涩），断生后捞起来滤干水分，放一旁待用
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大蒜拍扁，香葱洗净并切成葱花放一旁待用
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热锅下油（是平时炒菜的油量*2，因为笋会比较吃油），稍微冒烟的时候放入大蒜爆香
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放入竹笋稍微翻炒
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放入调味料（1.5勺蚝油、1.5勺酱油、1勺老抽、适量白砂糖以及盐）翻炒均匀
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保持大火，翻炒1分钟左右
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加入清水（比没过食材还少一点的量）焖煮
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像是焖到这样子👆🏻收汁差不多了就加入3勺淀粉水一同翻炒
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咸淡适宜就熄火，倒入葱花翻炒几下可以出锅
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开动(/ω＼)！
小贴士
1.适合1-2人的份量
2.不知道为啥不焯水直接炒的话，吃到嘴会麻麻的( ་ ⍸ ་ )，不知道是不是竹笋有别( ་ ⍸ ་ )
2.不知道为啥不焯水直接炒的话，吃到嘴会麻麻的( ་ ⍸ ་ )，不知道是不是竹笋有别( ་ ⍸ ་ )
