胶原蛋白的盛宴，黄豆腐乳焖猪手
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人做过这道菜
贼呼呼
俗话说，吃啥补啥。在外出剁手之前，不如先来点猪手补一补吧😆
酥烂入味的猪手，配上五香软烂的黄豆，谁能抵御得了满满一碗胶原蛋白的诱惑呢？
酥烂入味的猪手，配上五香软烂的黄豆，谁能抵御得了满满一碗胶原蛋白的诱惑呢？
用料
| 猪手 | 2只，600克 |
| 黄豆 | 100克 |
| 玫瑰腐乳 | 2块 |
| 冰糖 | 30克 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生姜 | 15克 |
| 八角 | 3克 |
| 花椒 | 3克 |
| 香叶 | 4片 |
| 香菜 | 1根 |
| 料酒、生抽、老抽 | 适量 |
胶原蛋白的盛宴，黄豆腐乳焖猪手的做法
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准备大部分食材，黄豆提前一晚上泡发
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猪手洗净后冷水下锅，加姜片，两盖料酒煮开，撇去浮沫。
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猪手焯水后捞出过凉水，随后控水备用。
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锅下少量油，下冰糖小火炒至如上图焦糖色。
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下猪手快速翻炒挂上糖色，随后加入开水。
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下泡好的黄豆并开始调味：2块玫瑰腐乳，1勺腐乳汁，1勺黄豆酱，2勺生抽，1勺老抽，八角、香叶、花椒用不锈钢调料球装好后投入～随后关小火慢炖90分钟。
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出锅前大火收汁一分钟，装盘点缀香菜叶上桌～o((*^▽^*))o
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配上白米饭开动～
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给酥烂的猪手来个特写😋
小贴士
1、黄豆一定要提前泡发，才会炖得酥软入味；
2、下猪手炒糖色的时候，最好穿长袖防热油爆手上，别问我怎么知道的😂
2、下猪手炒糖色的时候，最好穿长袖防热油爆手上，别问我怎么知道的😂
