七夕6寸红丝绒心形戚风蛋糕

首先还是烤出一个戚风蛋糕，步骤如下，具体内容可参考我另一个芒果千层的教学帖：https://www.xiachufang.com/recipe/104467041/

分离蛋黄和蛋白，蛋白放入一个无水无油的盆里

蛋黄➕水➕10克细砂糖搅拌均匀，然后把玉米油分3次倒入，倒入的时候轻轻用手动打蛋器搅拌让其充分混合

筛入低筋面粉和红曲粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀

之后处理蛋白，要打发蛋白，注意糖分三次加入，第一次在打出大泡泡的时候，第二次在打出很细的泡泡的时候，第三次打到有纹路的时候，最后打到打蛋器提起来有直角带弯小尖尖即可

将蛋白和蛋黄糊混合：先取1/3蛋白到蛋黄糊内搅拌，再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，从下往上翻拌直到拌匀

烤箱120度预热5分钟，之后将蛋黄糊倒入6寸心形模具，震几下震出气泡，放入烤箱中下层，上下火120度先烤20分钟，然后换150度再烤20分钟，出炉后倒扣放凉再脱模

奶油打发依然是用电动打蛋器打发加糖的淡奶油，装入裱花袋挤出来用

然后蛋糕切成三片，中间抹上奶油上面裱花，撒上一些巧克力装饰品，完成✅