艾糍（自己喜欢就好的版本）

艾草只摘取顶部较嫩的部分，清水洗干净，备用。

黑芝麻，核桃肉（或花生米）分别炒熟，核桃肉（或花生米）用刀切碎，也可以借助搅拌机搅碎，但不要太碎，有些颗粒口感会更好。

取一片片糖，先用刀切成小方块（手指头大小），再放入搅拌机捣碎。如果没有搅拌机，直接用刀把它切碎就好了，然后把核桃碎，黑芝麻，糖碎全部搅匀，馅料部分就做好了。

煮一锅开水，不关火，放入一汤匙的食用碱（这个是为了保持艾草的绿色，不喜欢的可以不放）。再放入艾草煮。
接下来会分2种版本：
一、有榨汁机的。
艾草煮30秒，捞出艾草过凉水，再放入榨汁机，加入适量水，半块片糖一起打成青汁。
二、没有榨汁机的。
艾草煮一分钟，捞出挤一下水分，放砧板上用刀剁碎（尽量的剁成蓉），再放进小锅，加适量水、半块片糖一起煮，糖溶了就好，不用煮开。

拿一个大一点的盆子，倒入大部分的糯米粉、粘米粉（留小量备用），搅匀。
把青汁倒入，用筷子搅动成絮状，再用手揉，这个过程感觉粉团太软就加粉，太干就加点水，最后揉成软硬适中的粉团便可。

注意：因为有糯米粉，所以不要用太热的水加入粉中，否则把粉烫熟了会很黏手。最后在粉团中加入少量的油，再揉均匀，这样做可以令艾糍蒸熟以后减少它的黏手程度。（当然，不喜欢的可以不加）

把粉团分成一个个小团子，捏薄放入馅料，再捏成圆圆的团子。

大火烧开水，放入艾糍蒸10~15分钟（具体时间要看你做的艾糍的大小），关火以后不开盖，再焖五分钟。

这是蒸的过程中偷拍的照片，颜色很漂亮。

但蒸熟以后就变成墨绿色了。（这是有加食用碱的颜色）如果没加的话，颜色更墨色。
艾糍热的时候会比较黏手，温温的时候吃会刚好。