韭菜盒子
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人做过这道菜
-神采菲扬-
用料
韭菜盒子的做法
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面粉中倒入热水，搅拌成面絮状
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揉成光滑的面团，松弛20分钟
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在饧面时，准备馅料，先把韭菜洗干净，沥干水分（我是提前2小时洗好，平铺晾干的），切碎，淋入少了食用油，防止韭菜出水
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加入炒好的鸡蛋碎，虾皮，蚝油，盐，香油搅拌均匀
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饧好的面团分成小剂子，搓圆按扁擀成圆皮，边薄中间略厚
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将馅料放入面皮中心
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包好，边缘按实
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锅中倒入少量油，中小火🔥，煎至两面金黄即可（每面大概约2分钟左右）
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出锅，可以享用了😋
小贴士
1.每个品牌的面粉吸水性都不同，所以水量会有一些差异（10克—20克左右），在第一步加水时要一点点的加，搅拌至盆里没有干面粉为宜。
2.热水事先烧开，晾大约20多分钟，大约五六十度，微微烫手就好，这个水温能让面粉部分糊化，所以烙出来的盒子柔软不硬。
3.由于我们家人口味清淡，所以这个👆🏻方子口味偏淡一些，喜欢咸点的可以根据自己的口味适当的调整盐和蚝油用量🙂，也可以多放点虾皮。😊
2.热水事先烧开，晾大约20多分钟，大约五六十度，微微烫手就好，这个水温能让面粉部分糊化，所以烙出来的盒子柔软不硬。
3.由于我们家人口味清淡，所以这个👆🏻方子口味偏淡一些，喜欢咸点的可以根据自己的口味适当的调整盐和蚝油用量🙂，也可以多放点虾皮。😊
