土豆切片，上锅蒸熟按成泥，加少许胡椒粉搅拌均匀，堆成小山造型，用叉子划出竖印子。
肉末用料酒，老抽提前腌制几分钟。切葱姜蒜，准备好水淀粉，豆瓣酱。起锅烧油倒入葱姜蒜，肉末，豆瓣酱翻炒，加入水淀粉，加一点生抽，耗油，白糖，鸡精调味。豆瓣酱带咸味儿盐可以不加。
将炒好的肉末倒入土豆泥上就OK啦
上传你做的火山土豆泥
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