找到你，黏着你——荞麦清明粑粑（健康低脂版）

Name: 找到你，黏着你——荞麦清明粑粑（健康低脂版）
Ingredients: 主料：; 清明草，荞麦，鸡蛋; 调料：; 盐，香油，熟芝麻，花椒粉

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每道美食背后都有个故事，2020年，在家憋出好多大厨，看着窗外阳光天天撒欢，清明草蹦哒蹦哒出嫩芽，和老妈到山上掐了一大口袋，吃腻了标配——糯米青团，今天来个创意低脂版的粑粑——荞麦清明粑粑，荞麦是粗粮，比糯米GI低，更健康，也不会出现吃多了不消化的情况，特别适合减肥，想保持体重的和老年人群！

用料

清明草，也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘、软雀儿草，一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草。草上有一层白毛，摸起来绵绵的。打清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气。那气味是春天的甜腥气。
由于有绒毛，很容易藏垢纳污，所以一定要仔细清理干净，清洗干净，最好到海拔较高污染少的地方，我是到高山⛰️上去摘的，就比较干净了！
1.将清明草焯水打成粗泥（焯水时间很短，水开放几滴油，草放下去翻个身捞起来即可）2.舀适量荞麦粉，磕2个鸡蛋，（具体量没法量化，根据草的水量，标准就是搅动有纹理，可以用手抓的起来，干了就加一点煮草的水），3.放盐，花椒粉，芝麻油，熟芝麻拌匀即可
锅里放一丢丢油热锅，用手抓一坨按平，以此类推！
底部可以挪动就翻面，烙成两面黄，起锅！
掰开粗粗的一丝丝毛绒绒的清明草，黏黏的感觉，吃起来糯糯的，香香的！
这是之前用糯米➕小米做的清明果子，里面包了红豆陷，吃一个可以消化好久