烤茄子（烤箱版）

茄子洗净，擦干表面的水分，备用。
准备好蒜末、小葱。
如果是蒜瓣剁成蒜末，可以在剁蓉之前用刀拍扁，这样蒜味更浓。

烤箱200℃预热，烤盘铺上锡纸，放上茄子，并在茄子表面刷油。记得外表面一定要用油全部覆盖，不然不好烤熟噢。
放入预热好的烤箱（注意戴上防护手套），大概烤上30分钟，如果茄子小，也可以缩短烤制时间。
上图是我200℃烤了10来分钟的样子。

取出烤好的茄子，用小刀划开一个口子，注意两端不要滑到底，不然后面酱料会漏。
可以把茄子肉刮出来一些 方便加酱料后入味。

制作酱料：3勺油、2勺生抽、适量的盐、孜然粉和蒜末加热翻炒混匀。各成分比例依口味自行调整。
以上是基础酱料，这个基础上，也可以加上肉末，喜欢辣的也可以放点剁椒。

把制作好的酱料均匀铺在茄子里，撒上适量小葱。
放回烤箱再烤5分钟。

出炉啦。敲好次～