不放一滴油的酥脆炸鸡 空气炸锅版

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孩子最喜欢吃肯肯家的炸鸡。油多,总吃会不太健康。在家用空气炸锅,腌好后的鸡翅放进锅,到上桌。一共不到30分钟。省时、好吃!
不敢吃辣🌶️,不愿吃蒜味儿🧄,调料随自己。新手也很快掌握。

用料  

2克(少盐健康)
鸡翅 6个
耗油 7毫升(随口味增减)
生抽 15毫升(可增减)
料酒 20毫升(可调)
1瓣
辣椒粉 5克(可不放)
少许(可不放)
6克(可调)
黑白胡椒 随自己口味
炸鸡粉(超市买的,没有可用淀粉➕面粉)
面包糠(超市有卖,临时想做盒马送货很快)
鸡蛋 1个

不放一滴油的酥脆炸鸡 空气炸锅版的做法  

  1. 把除鸡蛋、面包糠、煎炸粉外的用料混合与鸡翅搅拌,鸡翅上可以用刀斜切成小口,入味。这里所有的调料都随自己口味放即可。爱吃的多放,不爱吃就少放。或不放。用手抓匀,都沾上料就行。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。大约1、2个小时就行。也可以前一天晚上腌好,放冰箱。

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  2. 腌好的鸡翅放进打散的鸡蛋里,裹上蛋液。

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  3. 取出裹好蛋液的鸡翅放进煎炸粉里打滚儿。裹好。煎炸粉没有就用面和淀粉各一半混合粉替代。

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  4. 然后再放进面包糠继续打滚儿。裹好。面包糠随用随添加,别一下倒多浪费了。

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  5. 裹好了的鸡翅,准备入锅。空气炸锅170度预热3分钟。把鸡翅放入篮中摆好。懒得一会儿刷锅,就在炸篮里垫上锡纸或油纸。

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  6. 空气炸锅165度7分钟后,取出炸篮,鸡翅翻面,继续180度8分钟,取出用筷子扎一下,透了可以,不透,继续5分钟。炸成表面金黄就OK啦!

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小贴士

1.调料真的可以随意搭配,喜欢孜然味就加些孜然。没有辣椒面就抹烧烤酱,或者切两根小辣椒🌶️,千万别拘泥在用几毫升或几勺。自己做就是随自己口味的好。

2.空气炸锅品牌不一样,鸡翅的大小也不同。时间也别固定。原则是拿不准就先低温,第一次烤是为了把里面为了煮熟。160度都行,7、8分钟。半截可以暂停拿出来看看,温度太高外面焦了,里面还没熟。

3.翻面后再次烤放为了外面烤焦,可以高温。175或180,有的还提示200度。时间10到15分钟,拿不准就暂停拿出来观察。自己掌握了自己家炸锅的温度就省心了。
 

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该菜谱发布于 2020-03-21 15:31:46
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